Folato

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Última actualización: 25 de febrero de 2026

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Un mayor consumo de folato en la dieta se asocia con una reducción significativa del riesgo de cáncer de esófago.

Dos estudios de casos y controles realizados en Italia y Suiza, que abarcaron más de 850 casos de cáncer de esófago y más de 1700 sujetos de control, demostraron de manera consistente una asociación inversa entre la ingesta dietética de folato y el riesgo de cáncer de esófago. Cada aumento de 100 μg/día en la ingesta de folato redujo el riesgo en un 42 % (OR 0,58), mientras que la comparación del tercil más alto frente al más bajo de la ingesta produjo una reducción del 32 % (OR 0,68, IC del 95 %: 0,46–1,00). Por cada desviación estándar de aumento (~98 μg/día), el riesgo disminuyó en un 16 % (OR 0,84, IC del 95 %: 0,72–0,99). El efecto protector se mantuvo estable en los subgrupos definidos por edad, sexo y estado de tabaquismo, y pareció ser algo más pronunciado entre las personas con un alto consumo de alcohol, que es un factor de riesgo conocido para el cáncer de esófago. Estos hallazgos respaldan la importancia de una ingesta dietética adecuada de folato como un factor modificable en la prevención del cáncer de esófago.

Evidencia

Dietary folates and cancer risk in a network of case-control studies

Autores: Dal Maso, L., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Malerba, S., Montella, M., Pelucchi, C., Serraino, D., Tavani, A., Zambon, A., Zucchetto, A.

Publicado: 2 de agosto de 2017

En una red de estudios de casos y controles realizados en Italia y Suiza (1991-2009) con 505 casos de cáncer de esófago, el folato dietético mostró la asociación inversa más fuerte entre todos los tipos de cáncer examinados. Un incremento de 100 μg/día de folato dietético arrojó una razón de probabilidades (odds ratio) de 0,58, lo que representa una reducción del riesgo del 42 %. Las razones de probabilidades se estimaron mediante modelos de regresión logística múltiple ajustados por los principales factores de confusión identificados. La asociación se mantuvo constante en los subgrupos definidos por sexo, edad, tabaquismo y consumo de alcohol.

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Folate intake and squamous-cell carcinoma of the oesophagus in Italian and Swiss men

Autores: Franceschi, S., Galeone, C., La Vecchia, C., Levi, F., Negri, E., Pelucchi, C., Talamini, R.

Publicado: 2 de agosto de 2017

Se realizó un estudio de casos y controles multicéntrico en Italia y Suiza (1992–1999) que comparó a 351 hombres con casos incidentes de carcinoma de células escamosas esofágico (CCEE), confirmado histológicamente, frente a 875 sujetos de control hospitalarios. La comparación entre el tercil más alto y el más bajo del consumo dietético de folato arrojó una razón de probabilidades multivariada de 0,68 (IC del 95 %: 0,46–1,00). Cada incremento de desviación estándar en el consumo de folato (98 μg/día) se asoció con una razón de probabilidades de 0,84 (IC del 95 %: 0,72–0,99). La asociación inversa fue algo más fuerte entre aquellos con un alto consumo de metionina, vitamina B6 y alcohol. La relación no varió significativamente según la edad o los hábitos tabáquicos. Esta población se caracterizó por un alto consumo de alcohol y un uso poco frecuente de suplementos.

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