Alcohol

Precaución

2 estudios · 1 recomendación

Última actualización: 25 de febrero de 2026

Precaución2 estudios

Un consumo moderado de alcohol podría no aumentar el riesgo de padecer enfermedades coronarias, pero un consumo excesivo sí aumenta la mortalidad general.

Dos grandes estudios de cohortes, con un total de más de 403 000 participantes, analizaron la relación entre el consumo de alcohol y los resultados relacionados con las enfermedades coronarias. En el estudio europeo EPIC (380 395 participantes, seguimiento de 12,6 años), no se observó un aumento significativo en la mortalidad por enfermedad cardiovascular/enfermedad coronaria en función de los niveles de consumo de alcohol en comparación con los consumidores moderados; sin embargo, las personas que nunca bebían mostraron índices de riesgo más altos. El consumo excesivo (≥ 60 g/día en hombres, ≥ 30 g/día en mujeres) aumentó significativamente la mortalidad general: una razón de riesgos (RR) de 1,53 (IC del 95 %: 1,39–1,68) en hombres y de 1,27 (IC del 95 %: 1,13–1,43) en mujeres. En la cohorte griega EPIC (23 349 participantes, seguimiento de 8,5 años), el consumo moderado de etanol contribuyó con la mayor proporción individual (23,5%) a la asociación protectora de la dieta mediterránea con la mortalidad, con una razón de mortalidad ajustada de 0,864 por cada aumento de 2 puntos en la puntuación de la dieta. El consumo ligero o moderado parece ser neutro o potencialmente protector contra las enfermedades coronarias específicamente, pero el consumo excesivo conlleva un riesgo significativo de mortalidad.

Evidencia

Lifetime alcohol use and overall and cause-specific mortality in the European Prospective Investigation into Cancer and nutrition (EPIC) study

Autores: Agnoli, Claudia, Arriola, Larraitz, Barricarte, Aurelio, Benetou, Vasiliki, Beulens, Joline Wj, Boeing, Heiner, Bradbury, Kathryn E, Brennan, Paul, Dartois, Laureen, Dossus, Laure, Duell, Eric J, Fagherazzi, Guy, Ferrari, Pietro, Gunter, Marc, Johansson, Mattias, Kaaks, Rudolf, Khaw, Kay-Tee, Kragh Andersen, Per, Li, Kuanrong, Licaj, Idlir, Lund University., Lund University., Molina-Montes, Esther, Muller, David C, Norat, Teresa, Nunes, Luciana, Olsen, Anja, Overvad, Kim, Palli, Domenico, Peeters, Petra, Riboli, Elio, Romieu, Isabelle, Sacerdote, Carlotta, Sanchez, Carmen Navarro, Tjønneland, Anne, Trichopoulos, Dimitrios, Trichopoulou, Antonia, Tumino, Rosario, Wallström, Peter,, Wareham, Nick, Weiderpass, Elisabete

Publicado: 1 de enero de 2014

Entre los 380 395 participantes con 4187 muertes por enfermedades cardiovasculares/enfermedades coronarias durante un período de seguimiento de 12,6 años, no se observaron asociaciones significativas en cuanto a la mortalidad por enfermedades cardiovasculares/enfermedades coronarias entre los bebedores según los niveles de consumo. Sin embargo, las personas que nunca bebieron tuvieron valores de razón de riesgo (RR) más altos en comparación con los bebedores moderados (0,1–4,9 g/día). En los análisis de riesgos competitivos, la mortalidad por enfermedades cardiovasculares/enfermedades coronarias fue más pronunciada que la mortalidad por otras causas en los hombres. A pesar de esta aparente falta de aumento del riesgo cardiovascular con el consumo de alcohol, el consumo excesivo de alcohol (≥60 g/día en hombres, ≥30 g/día en mujeres) se asoció con un aumento significativo de la mortalidad general: RR 1,53 (IC del 95 %: 1,39–1,68) en los hombres y 1,27 (IC del 95 %: 1,13–1,43) en las mujeres.

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Anatomy of Health Effects of Mediterranean Diet: Greek EPIC Prospective Cohort Study

Autores: Bamia, Christina, Trichopoulos, Dimitrios, Trichopoulou, Antonia

Publicado: 13 de abril de 2012

De un grupo de 23 349 participantes griegos del estudio EPIC, que fueron seguidos durante una media de 8,5 años, se observó que el consumo moderado de etanol contribuyó en mayor medida —un 23,5%— a la asociación inversa entre la puntuación de la dieta mediterránea y la mortalidad por todas las causas. La razón de mortalidad ajustada general fue de 0,864 por cada aumento de 2 puntos en la puntuación (IC del 95 %: 0,802-0,932). Esta contribución superó a todos los demás componentes, incluido el bajo consumo de carne (16,6%), el alto consumo de verduras (16,2%) y el alto consumo de frutas y frutos secos (11,2%). En total, se registraron 652 muertes entre los 12 694 participantes con menor adherencia a la dieta, en comparación con las 423 muertes entre los 10 655 participantes con mayor adherencia.

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