Grasa dietética

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Última actualización: 25 de febrero de 2026

Grasa dietética – Cáncer de mama
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Las dietas ricas en grasas están asociadas a un mayor riesgo de cáncer de mama

Un estudio de casos y controles que comparó pacientes con cáncer de mama con controles emparejados encontró diferencias significativas en el consumo de una dieta rica en grasas entre los dos grupos, lo que sugiere que una ingesta elevada de grasas en la dieta está asociada con un riesgo elevado de cáncer de mama.

Evidencia

Autores: Amiri-Moghaddam, Marjan, Ghadimi, Bahram, PourRanjbar, Muhammad

Publicado: 1 de enero de 2016

En un estudio de casos y controles de 260 mujeres con cáncer de mama y 260 controles emparejados por edad y residencia en Kerman, se observó una diferencia estadísticamente significativa entre ambos grupos en el uso de una dieta rica en grasas (p < 0,05, prueba de chi-cuadrado). Los casos mostraron un mayor consumo de alimentos ricos en grasas en comparación con el grupo control, lo que respalda la asociación entre una alta ingesta de grasas en la dieta y el riesgo de cáncer de mama.

Precaución3 estudios

Reducir el consumo de grasas en la dieta a menos del 25 % de las calorías totales podría disminuir el riesgo de recurrencia del cáncer de mama.

Tres estudios que involucraron a más de 178 participantes relacionan un alto consumo de grasas en la dieta con el riesgo y la recurrencia del cáncer de mama. Una declaración de consenso identificó el cáncer de mama como uno de los siete tipos de cáncer potencialmente relacionados con la ingesta de grasas, señalando que las poblaciones que obtienen el 43 % de su energía de las grasas presentan un mayor riesgo, aunque aún no se ha determinado si son las grasas totales o tipos específicos de ácidos grasos los que influyen en esta asociación. Dos ensayos controlados aleatorios (ECA) probaron intervenciones para reducir la ingesta de grasas en mujeres supervivientes de cáncer de mama y en personas con alto riesgo. Un ensayo de 24 semanas se centró en reducir la ingesta de grasas al 25 % del total de calorías, junto con un aumento en el consumo de frutas, verduras y fibra, controlando los niveles de estrógeno y los marcadores inflamatorios relacionados con la recurrencia. Un segundo ECA de 12 semanas realizado en 78 personas con sobrepeso y antecedentes familiares de cáncer de mama logró reducciones favorables en la ingesta de grasas; el 36 % del grupo de intervención alcanzó una pérdida de peso del 5 %, frente al 0 % del grupo control. Limitar la ingesta de grasas en la dieta, especialmente las de origen saturado, y mantener una nutrición adecuada representa una medida preventiva razonable.

Evidencia

Autores: Anderson, Annie S., Berg, Jonathan, Dunlop, Jacqueline, Gallant, Stephanie, Macleod, Maureen, Miedzybrodska, Zosia, Mutrie, Nanette, O’Carroll, Ronan E., Stead, Martine, Steele, Robert J. C., Taylor, Rod S., Vinnicombe, Sarah

Publicado: 1 de febrero de 2018

Este estudio aleatorizado controlado (RCT) asignó al azar a 78 personas con sobrepeso (IMC ≥25 kg/m²) y antecedentes familiares de cáncer de mama o colon a una intervención de cambio de estilo de vida de 12 semanas o a un grupo de control. El grupo de intervención recibió asesoramiento nutricional personalizado para reducir la ingesta de grasas, junto con apoyo para la actividad física. Se observaron reducciones favorables en la ingesta de grasas en el grupo de intervención. En general, el 36% de los participantes del grupo de intervención lograron una pérdida de peso del 5%, en comparación con el 0% del grupo de control, y las tasas de finalización del cuestionario superaron el 98%.

Autores: A Campbell, A McTiernan, A McTiernan, A Silvestri, A Visser, AB Kornblith, AC Utter, AH Wu, AJ Daley, Amanda Daley, AN Dentino, AS Fairey, AT Beck, B Dugue, B Rockhill, B Zumoff, BL Andersen, BL Gruber, BL Stauffer, BM Pinto, BS McEwen, C Peters, C Peters, C Wiltschke, CB Ebbeling, CL Caldwell, CM Bryla, CM Friedenreich, D Geffken, D Nerozzi, DC McMillan, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DF Cella, DG Cruess, DH Bovbjerg, DM Golden-Kreutz, DV Schapira, DW Kissane, E Maunsell, EA Bermudez, G Borg, G van der Pompe, G van der Pompe, GG Kolden, H Davis, H Kervinen, HC Abercrombie, Helen Crank, Hilary Powers, HV Thomas, J Gallagher, J Kaukua, J Verloop, JA Cauley, JE Bower, JE Epping-Jordan, JF Sallis, JK Camoriano, JK Smith, JO Prochaska, John M Saxton, JR Calabrese, JS Goodwin, KL Jen, KM Rexrode, KS Courneya, KS Madden, L Bernstein, L Chang, M Maes, M Maes, M Maes, M Mezzetti, MD Gammon, MD Holmes, MD Holmes, ME Nelson, MK Baldwin, N Banu, Nanette Mutrie, Nicola Woodroofe, PJ Goodwin, RJ Benschop, Robert Coleman, RT Chlebowski, S Cohen, S Levy, S Yamasaki, SE Hankinson, SE Sephton, SI Mannering, SJ Schleifer, SJH Biddle, SK Lutgendorf, SM Levy, T Moradi, T Treasure, TA Wadden, TP Erlinger, U Ehlert, Vanessa Siddall, Y Touitou, Y Touitou, Z Djuric, Z Kronfol

Publicado: 1 de enero de 2006

Este ensayo controlado aleatorizado con 100 sobrevivientes de cáncer de mama implementa una intervención dietética que busca reducir la ingesta de grasas a aproximadamente el 25 % del total de calorías. La estrategia dietética también incluye consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras al día, aumentar la ingesta de fibra, reducir los carbohidratos refinados y moderar el consumo de alcohol. El ensayo monitoriza biomarcadores asociados con la recurrencia de la enfermedad, como el estado estrogénico, los marcadores inflamatorios y los índices de función inmunitaria, durante un período de intervención de 24 semanas.

Autores: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.

Publicado: 1 de enero de 1993

El consenso identificó siete tipos de cáncer que podrían estar relacionados con el consumo de grasas: mama, colon, recto, endometrio, ovario, próstata y vesícula biliar. La población danesa obtiene el 43 % de su energía de las grasas, y esta proporción ha aumentado constantemente en los últimos 30 años, principalmente a partir de la margarina y la mantequilla. No está claro si la relación entre las grasas y el cáncer de mama es causal, ni si depende del consumo total de grasas o de tipos específicos de ácidos grasos (saturados, monoinsaturados, poliinsaturados). Además, esta relación podría variar según el tipo de cáncer relacionado con las grasas. La reunión de la ECP de 1991 mostró una tendencia general a atenuar las afirmaciones anteriores de 1985 sobre las grasas. Se observó que la reducción del consumo de grasas probablemente aumentaría los niveles de vitaminas solubles en agua.