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Rotes Fleisch

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2 Studien · 2 Empfehlungen

Zuletzt aktualisiert: 15. Februar 2026

Rotes Fleisch – Bauchspeicheldrüsenkrebs
Vermeiden1 studien

Vermeiden Sie rotes Fleisch, um das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs zu verringern.

Der Konsum von rotem Fleisch wies unter allen untersuchten Krebsarten den höchsten Schätzwert für Bauchspeicheldrüsenkrebs auf, was auf einen besonders starken Zusammenhang hinweist und eine Vermeidung rechtfertigt.

Evidenz

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Autoren: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Veröffentlicht: 2. August 2017

Eine Fall-Kontroll-Studie mit 326 Pankreaskrebsfällen und 11.656 Kontrollpersonen (Italien und Schweiz, 1991–2009) ergab, dass jede Erhöhung des täglichen Konsums von rotem Fleisch um 50 g mit einem um 51 % erhöhten Pankreaskrebsrisiko einherging (OR = 1,51; 95 %-KI: 1,25–1,82). Dies war die höchste Odds Ratio aller 13 untersuchten Krebsarten. Die Ergebnisse wurden mittels multipler logistischer Regressionsmodelle um bekannte Störfaktoren bereinigt.

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Vorsicht1 studien

Begrenzen Sie den Konsum von rotem Fleisch, um das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs zu senken.

Ein höherer Konsum von rotem Fleisch ist mit einem leicht erhöhten Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs verbunden. Eine Reduzierung des Konsums kann dazu beitragen, das Risiko zu senken, insbesondere bei Personen mit weiteren Risikofaktoren wie familiärer Vorbelastung, Diabetes oder Übergewicht.

Evidenz

Interethnic differences in pancreatic cancer incidence and risk factors: The Multiethnic Cohort.

Autoren: Haiman, Christopher A, Huang, Brian Z, Le Marchand, Loic, Monroe, Kristine R, Pandol, Stephen J, Setiawan, Veronica Wendy, Stram, Daniel O, Wilkens, Lynne R, Zhang, Zuo-Feng

Veröffentlicht: 1. Juli 2019

In der Multiethnic Cohort Study mit 184.559 Teilnehmern und einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 16,9 Jahren war der Konsum von rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs assoziiert (RR 1,17; 95 %-KI 1,00–1,36). Obwohl das Konfidenzintervall nahe am Nullwert liegt, wurde der Konsum von rotem Fleisch als einer der beeinflussbaren Risikofaktoren identifiziert, die zur Inzidenz von Bauchspeicheldrüsenkrebs in verschiedenen ethnischen Gruppen beitragen. Dieses um 17 % erhöhte Risiko ist zwar gering, stellt aber dennoch eine sinnvolle Möglichkeit zur Anpassung der Ernährung dar.

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