Autoren: Bordoni, Allessandra, Dansesi, Francesca, Dardevet, Dominique, Dupont, Didier, Fernandez, Aida S., Gille, Doreen, Nunes dos Santos, Claudia, Pinto, Paula, Re, Roberta, Remond, Didier, SHAHAR, DANIT, Vergères, Guy
Veröffentlicht: 1. Mai 2015
Eine systematische Übersichtsarbeit von 52 klinischen Studien zu Milchprodukten und Entzündungen zeigte unterschiedliche Effekte in Abhängigkeit vom Gesundheitszustand. Während der Gesamt-Entzündungsscore (IS) bei den meisten Probanden auf eine entzündungshemmende Wirkung hindeutete, ergab die Stratifizierung nach Gesundheitszustand, dass Probanden mit Kuhmilchallergie eine entzündungsfördernde Reaktion auf den Konsum von Milchprodukten zeigten. Der IS wies spezifisch in dieser allergischen Subgruppe auf eine entzündungsfördernde Aktivität hin und stand damit im deutlichen Gegensatz zu den entzündungshemmenden Effekten, die bei Probanden mit Stoffwechselstörungen beobachtet wurden.
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