Vollkornprodukte

Der tägliche Verzehr von drei Portionen Vollkornprodukten senkt das Risiko für koronare Herzkrankheiten um 19 %.

Eine Metaanalyse von sieben prospektiven Studien ergab ein relatives Risiko von 0,81 (95 % KI: 0,75–0,87) für koronare Herzkrankheiten pro 90 g/Tag erhöhter Aufnahme von Vollkornprodukten – was etwa drei Portionen entspricht, z. B. zwei Scheiben Brot und eine Schüssel Müsli. Die Risikoreduktion setzte sich bis zu einer täglichen Aufnahme von 210–225 g fort. Eine umfassende Übersichtsarbeit, die 185 prospektive Studien und fast 135 Millionen Personenjahre umfasste, bestätigte vergleichbare Reduktionen von 15–30 %, wenn die Gruppe mit der höchsten Vollkornproduktaufnahme mit der Gruppe mit der geringsten Aufnahme verglichen wurde. Die Ergebnisse deuteten auf eine potenziell kausale Beziehung hin. Vollkornbrot, Frühstückscerealien und zugesetzter Kleie trugen jeweils unabhängig voneinander zu einem geringeren Risiko bei, während raffinierte Getreideprodukte und weißer Reis keine Vorteile zeigten. Die Evidenzqualität wurde nach dem GRADE-System als niedrig bis moderat eingestuft, und die zusammengefassten Schätzungen blieben auch in verschiedenen Sensitivitätsanalysen stabil.

Evidenz

Carbohydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analyses

Autoren: Cummings, John, Mann, Jim, Mete, Evelyn, Reynolds, Andrew, Te Morenga, Lisa, Winter, Nicola

Veröffentlicht: 2. Februar 2019

In 185 prospektiven Studien mit einer Gesamtdauer von fast 135 Millionen Personenjahren zeigte sich, dass der Verzehr von Vollkornprodukten ähnliche Risikominderungseffekte wie die Aufnahme von Ballaststoffen bei koronaren Herzkrankheiten hatte. Beim Vergleich der höchsten und niedrigsten Konsumentengruppen wurden vergleichbare Reduktionen von 15–30 % beobachtet. Die Ergebnisse aus den prospektiven Studien und klinischen Versuchen ergänzten sich, und die Daten zur Dosis-Wirkungs-Beziehung deuteten auf potenziell kausale Zusammenhänge hin. Die GRADE-Bewertung stufte die Evidenzqualität für die Auswirkungen von Vollkornprodukten als niedrig bis moderat ein. Die gepoolten Schätzwerte unter Verwendung eines Random-Effekt-Modells blieben auch nach Sensitivitätsanalysen und Meta-Regression robust.

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Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies

Autoren: Aune, D, Boffetta, P, Fadnes, LT, Giovannucci, E, Greenwood, DC, Keum, N, Norat, T, Riboli, E, Tonstad, S, Vatten, LJ

Veröffentlicht: 1. Januar 2016

Eine Meta-Analyse von sieben prospektiven Studien ergab ein zusammenfassendes relatives Risiko von 0,81 (95%-KI: 0,75-0,87, I²=9 %) für koronare Herzkrankheiten pro 90 g/Tag erhöhter Vollkornaufnahme, was etwa drei Portionen entspricht, wie z. B. zwei Scheiben Brot und eine Schüssel Müsli. Eine Risikoreduktion wurde bis zu einer Aufnahme von 210-225 g/Tag (sieben bis siebeneinhalb Portionen pro Tag) beobachtet. Die Ergebnisse waren konsistent, wenn sie nach Inzidenz bzw. Mortalität stratifiziert wurden. Vollkornbrot, Vollkornfrühstückscerealien und zugesetzter Kleie waren jeweils unabhängig mit einem reduzierten Risiko verbunden. Es wurde kein Zusammenhang mit raffinierten Getreideprodukten, weißem Reis, Gesamtgetreide oder Gesamtgetreideprodukten festgestellt.

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