Vollkornprodukte

Der Verzehr von Vollkornprodukten steht im Zusammenhang mit einer deutlichen Reduzierung des Brustkrebsrisikos.

Zwei Kohortenstudien mit über 70.000 Frauen zeigen einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkornprodukten und einem geringeren Brustkrebsrisiko. In einer schwedischen Kohorte von etwa 60.000 Frauen hatten diejenigen, die viel Vollkornprodukte und Gemüse konsumierten, deutlich niedrigere Brustkrebserkrankungsraten, während Frauen mit geringerem Vollkornproduktkonsum ein um 60 % erhöhtes Risiko aufgrund der Aufnahme von Cadmium über die Nahrung aufwiesen. Eine spanische prospektive Kohortenstudie mit 10.930 Frauen ergab, dass eine hohe Einhaltung von Ernährungsweisen zur Krebsprävention – einschließlich des Verzehrs von Vollkornprodukten – zu einer Reduktion des Brustkrebsrisikos nach der Menopause um 73 % führte (HR 0,27, 95 % KI: 0,08–0,93). Während die spanische Studie einen Gesamt-Ernährungswert und nicht einzelne Vollkornprodukte maß, bestätigen beide Studien einheitlich, dass der Verzehr von Vollkornprodukten ein Bestandteil von Ernährungsweisen ist, die vor Brustkrebs schützen, insbesondere nach der Menopause.

Evidenz

Adherence to the 2018 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Recommendations and Breast Cancer in the SUN Project

Autoren: Barrios Rodríguez, Rocío, Jiménez Moleón, José Juan

Veröffentlicht: 13. Juli 2020

In der prospektiven SUN-Kohorte mit 10.930 spanischen weiblichen Hochschulabsolventinnen, die zu Beginn der Studie noch keine Brustkrebserkrankung hatten, wurde ein Compliance-Score mit acht Faktoren erstellt, der auf den Krebspräventionsrichtlinien der WCRF/AICR aus dem Jahr 2018 basiert und unter anderem den Verzehr von Vollkornprodukten, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten berücksichtigt. Bei Frauen, die einen Score von mehr als 5 Punkten erzielten (höhere Einhaltung der Empfehlungen), im Vergleich zu Frauen mit einem Score von höchstens 3 Punkten, betrug das Hazard-Ratio für Brustkrebs nach der Menopause nach multivariabler Anpassung 0,27 (95 % KI: 0,08–0,93), was einer Risikoreduktion von 73 % entspricht. Der Gesamtzusammenhang mit Brustkrebs war invers, jedoch nicht signifikant. Der schützende Effekt ist auf die kombinierten Auswirkungen aller Ernährungs- und Lebensstilfaktoren zurückzuführen und nicht auf einen einzelnen Faktor.

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Dietary cadmium exposure and the risk of hormone-related cancers

Autoren: Julin, Bettina

Veröffentlicht: 27. April 2012

In der schwedischen Frauenkohorte (ca. 60.000 Teilnehmerinnen) zeigten Ernährungsweisen, die zwar einen hohen Cadmiumgehalt aufwiesen, aber auch reich an Vollkornprodukten und Gemüse waren, ein deutlich geringeres Brustkrebsrisiko als Ernährungsweisen mit hohem Cadmiumgehalt allein. Das höchste Risiko (60 % Zunahme) wurde bei Frauen beobachtet, die einen hohen Cadmiumgehalt in ihrer Ernährung aufwiesen und gleichzeitig wenig Vollkornprodukte und Gemüse konsumierten, verglichen mit Frauen, die wenig Cadmium zu sich nahmen und viel Vollkornprodukte und Gemüse aßen. Dieser Kontrast deutet darauf hin, dass Vollkornprodukte und Gemüse möglicherweise eine schützende Wirkung gegen die Auswirkungen von Cadmium in der Ernährung im Zusammenhang mit der Entwicklung hormonbedingter Krebsarten haben könnten.

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