Gesättigte Fettsäuren

Vermeiden

2 Studien · 1 Empfehlung

Zuletzt aktualisiert: 25. Februar 2026

Vermeiden2 studien

Ein hoher Konsum von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren steht in Verbindung mit einem erhöhten Risiko für Brustkrebs und einer höheren Sterblichkeitsrate.

Zwei Studien – eine prospektive Kohortenstudie und ein systematischer Überblick – zeigen durchgängig einen Zusammenhang zwischen einem höheren Konsum gesättigter Fettsäuren und einem erhöhten Brustkrebsrisiko sowie schlechteren Überlebenschancen. In der Kohortenstudie mit 4.441 Frauen, bei denen invasiver Brustkrebs diagnostiziert wurde, hatten die Teilnehmerinnen in der höchsten Quintile-Gruppe bezüglich der Aufnahme gesättigter Fettsäuren ein um 41 % höheres Sterberisiko aus allen Ursachen im Vergleich zur niedrigsten Quintile-Gruppe (HR = 1,41, 95 % KI = 1,06–1,87, P-Trend = 0,03) über einen Zeitraum von 7 Jahren. Der systematische Überblick, der epidemiologische Daten aus dem Zeitraum 1990–2003 verschiedener Bevölkerungsgruppen und Studiendesigns umfasste, bestätigte den positiven Zusammenhang zwischen der Aufnahme gesättigter Fettsäuren und der Entwicklung von Brustkrebs. Obwohl die Ergebnisse einzelner Studien variierten, deuten die Gesamtdaten durchgängig darauf hin, dass eine Reduzierung des Konsums gesättigter Fettsäuren eine praktikable Ernährungsstrategie zur Verringerung des Brustkrebsrisikos und zur Verbesserung der Überlebenschancen nach der Diagnose darstellt.

Evidenz

Post-diagnosis dietary factors and survival after invasive breast cancer.

Autoren: Beasley, Jeannette M, Bersch, Andrew J, Egan, Kathleen M, Hampton, John M, Holick, Crystal N, Holmes, Michelle D, Newcomb, Polly A, Passarelli, Michael N, Titus-Ernstoff, Linda, Trentham-Dietz, Amy, Willett, Walter C

Veröffentlicht: 1. Juli 2011

In einer prospektiven Kohortenstudie mit 4.441 Frauen, bei denen invasiver Brustkrebs diagnostiziert wurde (Alter: 20–79 Jahre, Diagnosezeitraum: 1987–1999), wurde die Ernährung nach der Diagnose mithilfe eines Fragebogens zur Erfassung der Häufigkeit des Konsums von Lebensmitteln mit 126 Fragen erfasst. Über einen Zeitraum von 7 Jahren wurden 137 Frauen an Brustkrebs gestorben. Nach Bereinigung um Alter, Menopausenstatus, Rauchen, Krebsstadium, BMI, körperliche Aktivität und Behandlung hatten die Frauen in der höchsten im Vergleich zur niedrigsten Quintile der Aufnahme gesättigter Fettsäuren ein signifikant höheres Risiko für eine Sterblichkeit aus allen Ursachen (HR = 1,41, 95 % KI = 1,06–1,87, P-Trend = 0,03). Ähnliche Trends wurden auch bei der brustkrebsbedingten Überlebensrate beobachtet, diese erreichten jedoch keine statistische Signifikanz.

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Dietary fat and risk of breast cancer

Autoren: Binukumar, Bhaskarapillai, Mathew, Aleyamma

Veröffentlicht: 1. Januar 2005

Eine systematische Auswertung epidemiologischer Studien (Fall-Kontroll- und Kohortenstudien), die zwischen Januar 1990 und Dezember 2003 veröffentlicht wurden, ergab einen positiven Zusammenhang zwischen einem erhöhten Konsum von Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren und der Entstehung von Brustkrebs. Die Auswertung fasste mehrere Studien verschiedener Bevölkerungsgruppen zusammen und zeigte durchgängig, dass ein höherer Konsum an gesättigten Fettsäuren positiv mit dem Brustkrebsrisiko korrelierte. Obwohl die Autoren darauf hinweisen, dass nicht alle einzelnen Studien einen starken positiven Zusammenhang aufwiesen, deutet das Gesamtbild der verfügbaren Daten zumindest auf einen moderaten Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigten Fettsäuren und einem erhöhten Brustkrebsrisiko hin.

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