Gehärtete Fette

Vermeiden

2 Studien · 1 Empfehlung

Zuletzt aktualisiert: 25. Februar 2026

Vermeiden2 studien

Der Konsum von gehärteten Fetten und Transfetten steht in Verbindung mit einem erhöhten Risiko für Brustkrebs-bedingte Todesfälle.

In zwei Studien mit insgesamt über 4.700 Teilnehmern zeigte sich ein konsistenter Zusammenhang zwischen dem Konsum von gehärteten Fetten und schlechteren Behandlungsergebnissen bei Brustkrebs. Eine Fall-Kontroll-Studie an 520 Frauen in Kerman ergab, dass die Aufnahme von gehärteten Fetten bei Brustkrebspatientinnen im Vergleich zu einer Kontrollgruppe signifikant höher war (p < 0,05). Noch wichtiger ist, dass eine prospektive Kohortenstudie, in der 4.441 Frauen mit invasivem Brustkrebs über einen Zeitraum von 7 Jahren beobachtet wurden, zeigte, dass bei denjenigen, die am meisten Transfette zu sich nahmen (oberste Quintile), das Risiko einer Sterblichkeit aus allen Ursachen um 78 % erhöht war (HR = 1,78, 95 % KI 1,35–2,32, P-Trend = 0,01), nachdem für Alter, Krebsstadium, BMI, körperliche Aktivität und Behandlung korrigiert worden war. Die Reduzierung von gehärteten Fetten und Transfetten in der Ernährung könnte das Sterblichkeitsrisiko bei Brustkrebspatientinnen verringern.

Evidenz

The Relationship between Breast Cancer and Lifestyle based on Cockerham and Bourdieu Theory: a study on Kerman women

Autoren: Amiri-Moghaddam, Marjan, Ghadimi, Bahram, PourRanjbar, Muhammad

Veröffentlicht: 1. Januar 2016

Eine Fall-Kontroll-Studie in Kerman, in der 260 Brustkrebspatientinnen mit 260 passenden Kontrollpersonen verglichen wurden, ergab einen statistisch signifikanten Unterschied im Konsum gehärteter Fette zwischen den beiden Gruppen (p < 0,05, Chi-Quadrat-Test). Frauen mit Brustkrebs konsumierten mehr gehärtete Fette als die Kontrollgruppe, was die Empfehlung stützt, den Konsum von gehärteten Ölen und Transfetten einzuschränken.

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Post-diagnosis dietary factors and survival after invasive breast cancer.

Autoren: Beasley, Jeannette M, Bersch, Andrew J, Egan, Kathleen M, Hampton, John M, Holick, Crystal N, Holmes, Michelle D, Newcomb, Polly A, Passarelli, Michael N, Titus-Ernstoff, Linda, Trentham-Dietz, Amy, Willett, Walter C

Veröffentlicht: 1. Juli 2011

In einer prospektiven Kohorte von 4.441 Frauen mit invasivem Brustkrebs und ohne vorherige Rezidive wurde die Ernährung nach der Diagnose mithilfe eines validierten Fragebogens zur Erfassung der Lebensmittelhäufigkeit mit 126 Fragen erfasst. Während eines Nachbeobachtungszeitraums von 7 Jahren hatten Frauen in dem Quintil mit der höchsten Aufnahme an Transfetten ein um 78 % höheres Sterberisiko aus allen Ursachen im Vergleich zum niedrigsten Quintil (HR = 1,78, 95 % KI = 1,35–2,32, P-Trend = 0,01), nachdem für Alter, Krankheitsstadium, Menopausenstatus, Rauchen, BMI, körperliche Aktivität, Energieaufnahme und Brustkrebstherapie adjustiert worden war. Die Zusammenhänge mit der brustkrebsbedingten Mortalität zeigten ein ähnliches Muster, erreichten aber keine statistische Signifikanz.

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