সংরক্ষিত খাবার

এড়িয়ে চলুনসতর্কতা

2 গবেষণা · 2 সুপারিশ

সর্বশেষ আপডেট: ২৫ ফেব্রুয়ারি, ২০২৬

এড়িয়ে চলুন1 গবেষণা

অতিরিক্ত লবণ দিয়ে সংরক্ষিত এবং আচারযুক্ত খাবার গ্রহণ সীমিত করুন, যাতে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো যায়।

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ এবং লবণ দিয়ে সংরক্ষিত খাবার গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার ক্ষতি করে এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। এই নির্দেশিকা অনুযায়ী, অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ এবং সংরক্ষিত খাবার খাওয়া গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের জন্য পরিবর্তনযোগ্য খাদ্যতালিকার ঝুঁকি হিসেবে বিবেচিত হয়।

প্রমাণ

Gastric cancer diagnosis and treatment guidelines 2008: Uganda Cancer Working Group

লেখক: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A

প্রকাশিত: ২ জুন, ২০১৬

২০০৮ সালের উগান্ডার ক্লিনিক্যাল নির্দেশিকা অনুযায়ী, অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ এবং লবণ দিয়ে সংরক্ষিত খাবার গ্রহণ—এগুলো খাদ্যতালিকার ঝুঁকি সৃষ্টিকারী কারণগুলোর মধ্যে অন্যতম, যা গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার হওয়ার বহুস্তরীয় প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে। উগান্ডায় গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঘটনা ৭ গুণ বৃদ্ধি পাওয়ায় (০.৮/১০০,০০০ থেকে ৫.৬/১০০,০০০-এ উন্নীত), এই নির্দেশিকা খাদ্যতালিকার ঝুঁকি সৃষ্টিকারী কারণগুলো পরিবর্তনের মাধ্যমে প্রাথমিক প্রতিরোধকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কৌশল হিসেবে অগ্রাধিকার দেয়, কারণ বেশিরভাগ রোগী রোগ নির্ণয়ের সময় উন্নত পর্যায়ে থাকে এবং তাদের রোগের পূর্বাভাস খারাপ হয়।

উৎস দেখুন →

সতর্কতা1 গবেষণা

সংরক্ষিত মাংস এবং মাছ উচ্চতর এন-নাইট্রোসো যৌগের সংস্পর্শের সাথে যুক্ত

সংরক্ষিত মাংস এবং মাছ খাওয়া উল্লেখযোগ্যভাবে NMTCA, একটি উদ্বায়ী N-নাইট্রোসো যৌগের মূত্রথলির মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল। N-নাইট্রোসো যৌগগুলি গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয় এবং এই যৌগগুলির খাদ্যতালিকাগত উৎসগুলি সতর্কতার দাবি রাখে।

প্রমাণ

Urinary levels of N-nitroso compounds in relation to risk of gastric cancer: Findings from the Shanghai cohort study

লেখক: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao

প্রকাশিত: ৬ ফেব্রুয়ারি, ২০১৫

চীনের সাংহাইতে ১৮,২৪৪ জন পুরুষের সম্ভাব্য দলটির মধ্যে এই নেস্টেড কেস-কন্ট্রোল স্টাডিতে, ১৯১ জন গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের কেস এবং ৫৬৯ জন মিলে যাওয়া নিয়ন্ত্রণ বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। মূত্রনালীর NMTCA (N-nitroso-2-methylthiazolidine-4-carboxylic acid) মাত্রা সংরক্ষিত মাংস এবং মাছের খাবার খাওয়ার সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত ছিল। H. pylori seronegative ব্যক্তিদের মধ্যে মূত্রনালীর নাইট্রেটের মাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সম্পর্কিত ছিল, যেখানে মাল্টিভেরিয়েট-অ্যাডজাস্টেড অডস রেশিও দ্বিতীয় টারটাইলের জন্য ৩.২৭ (৯৫% CI: ০.৭৬–১৪.০৪) এবং তৃতীয় টারটাইলের জন্য ৪.৮২ (৯৫% CI: ১.০৫–২২.১৭) সর্বনিম্ন টারটাইলের তুলনায় (প্রবণতার জন্য P = ০.০৪২)।

উৎস দেখুন →