আস্ত শস্যদানা

প্রায় ১,১৪,০০০ জন যুক্তরাজ্যের বায়োব্যাঙ্কের অংশগ্রহণকারীদের একটি ভবিষ্যৎমুখী বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে শস্যজাতীয় খাবার থেকে প্রাপ্ত ফাইবার এবং কোলন ও মলদ্বারের ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে একটি বিপরীত সম্পর্ক বিদ্যমান। জিনগতভাবে অনুমান করা বুটিরেট সংশ্লেষণের ভিত্তিতে ভিন্নতার প্রমাণ পাওয়া গেছে: যাদের শরীরে উচ্চ মাত্রার বুটিরেট তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা ছিল এবং যারা বেশি পরিমাণে শস্যজাতীয় খাবার গ্রহণ করতেন, তাদের কোলন ও মলদ্বারের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম ছিল। অন্যদিকে, যাদের শরীরে কম মাত্রার বুটিরেট তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা ছিল, তাদের ক্ষেত্রে তেমন কোনো সম্পর্ক দেখা যায়নি। একই গোষ্ঠীতে প্রক্রিয়াজাত চিনিও কোলন ও মলদ্বারের ক্যান্সারের ঝুঁকির সঙ্গে বিপরীতভাবে সম্পর্কিত ছিল।

উৎস দেখুন →

ঐকমত্যের ভিত্তিতে তৈরি করা বিবৃতিতে ফাইবার এবং শস্যজাতীয় খাবারকে কোলন ও মলদ্বারের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে, এবং এর স্বপক্ষে যথেষ্ট প্রমাণ বিদ্যমান থাকায় জনস্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য এটি ব্যবহারের সুপারিশ করা হয়েছে। ল্যাটিন আমেরিকা ও ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের ক্যান্সার প্রতিরোধ বিধিমালায় স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে যে প্রচুর পরিমাণে শস্যজাতীয় খাবার, সবজি, ফল এবং ডাল-শিম খাবারের তালিকায় যোগ করতে হবে। এই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের কারণ হলো শস্যজাতীয় খাবারে থাকা ফাইবার এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান, যা কোলন ও মলদ্বারের ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে।

উৎস দেখুন →

নার্সেস হেলথ স্টাডি এবং হেলথ প্রফেশনালস ফলো-আপ স্টাডি থেকে ১৩৭,২১৭ জন ব্যক্তির সম্ভাব্য দলে, ২৬-৩২ বছরের ফলো-আপ (৩,৬৪৩,৫৬২ জন ব্যক্তি-বছর) ধরে ১,০১৯ জন কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঘটনা নথিভুক্ত করা হয়েছিল। সর্বোচ্চ বনাম সর্বনিম্ন কোয়ার্টাইল অফ প্রুডেন্ট ডায়েট স্কোরের (পুরো শস্য সমৃদ্ধ) সাথে F. নিউক্লিয়াটাম-পজিটিভ কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের (Ptrend = .003) মাল্টিভেরিয়েবল হ্যাজার্ড রেশিও 0.43 (95% CI 0.25–0.72) যুক্ত ছিল। F. নিউক্লিয়াটাম স্ট্যাটাস (Pheterogeneity = .01) দ্বারা এই সম্পর্ক উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন ছিল, F. নিউক্লিয়াটাম-নেগেটিভ ক্যান্সারের (Ptrend = .47) সাথে কোনও উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক ছিল না।

উৎস দেখুন →

১৯৯২-১৯৯৮ সাল থেকে ২০০৮-২০০৯ সাল পর্যন্ত ৩০-৬৪ বছর বয়সী ১,২০,০১০ জন স্ক্যান্ডিনেভিয়ান প্রাপ্তবয়স্কের (৩,৬৫৮ জন মহিলা এবং ৪,১৮১ জন পুরুষ) ওপর করা একটি গবেষণায় দেখা যায় যে, বিভিন্ন কারণে মৃত্যুর হার কমাতে শস্যজাতীয় খাবার সহায়ক। মোট শস্যজাতীয় খাবারের পরিমাণ দ্বিগুণ করলে মহিলাদের ক্ষেত্রে মৃত্যুহার ০.৮৮ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ০.৮৬-০.৯২) এবং পুরুষদের ক্ষেত্রে ০.৮৮ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ০.৮৬-০.৯১) হয়। বিভিন্ন কারণে মৃত্যুর সঙ্গে এর সম্পর্ক দেখা যায়। মোট শস্যজাতীয় খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি গ্রহণকারী এবং সবচেয়ে কম গ্রহণকারীর মধ্যে তুলনা করলে মহিলাদের ক্ষেত্রে মৃত্যুহার ০.৬৮ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ০.৬২-০.৭৫) এবং পুরুষদের ক্ষেত্রে ০.৭৫ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ০.৬৮-০.৮১) পাওয়া যায়। সাদা নয়, এমন রুটি এবং সকালের নাস্তার সিরিয়াল বিশেষভাবে কম মৃত্যুহারের সঙ্গে সম্পর্কিত ছিল। এছাড়াও, ওটস, রাই এবং গম—এই তিনটি শস্যজাতীয় খাবার নারী ও পুরুষ উভয়ের ক্ষেত্রেই স্বতন্ত্রভাবে সুরক্ষা প্রদান করে।

উৎস দেখুন →