আস্ত শস্যদানা

স্প্যানিশ নারী বিশ্ববিদ্যালয় স্নাতকদের নিয়ে গঠিত ১০,৯৩০ জনের একটি সান (SUN) ভবিষ্যৎ গবেষণা দলে, যাদের মধ্যে শুরুতে স্তন ক্যান্সারের কোনো লক্ষণ ছিল না, সেখানে ২০১৮ সালের ডব্লিউসিআরএফ/এআইসিআর-এর ক্যান্সার প্রতিরোধ সংক্রান্ত সুপারিশের ওপর ভিত্তি করে ৮টি প্রশ্নের মাধ্যমে একটি সম্মতি স্কোর তৈরি করা হয়েছিল। এই সুপারিশে শস্য, সবজি, ফল এবং মটরশুঁটি গ্রহণের বিষয় অন্তর্ভুক্ত ছিল। যারা ৫-এর বেশি স্কোর করেছেন (অর্থাৎ, যাঁরা বেশি নিয়ম মেনেছেন), তাঁদের ক্ষেত্রে বহুচলকীয় বিশ্লেষণের পর দেখা গেছে যে মেনোপজের পরের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি ০.২৭ গুণ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান: ০.০৮-০.৯৩)। এর ফলে ঝুঁকির হার ৭৩% কমে যায়। সামগ্রিকভাবে স্তন ক্যান্সারের সঙ্গে একটি বিপরীত সম্পর্ক দেখা গেলেও, তা পরিসংখ্যানগতভাবে তাৎপর্যপূর্ণ ছিল না। এই সুরক্ষামূলক প্রভাবটি কোনো একক কারণের পরিবর্তে সমস্ত পুষ্টি উপাদান এবং জীবনযাত্রার অভ্যাসের সম্মিলিত ফলাফলের কারণে হয়েছে।

উৎস দেখুন →

একটি সুইডিশ নারী সমীক্ষায় (~৬০,০০০ জন অংশগ্রহণকারী), ক্যাডমিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এবং একই সাথে প্রচুর পরিমাণে শস্য ও সবজি গ্রহণকারীদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম দেখা গেছে, যেখানে শুধুমাত্র ক্যাডমিয়াম সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণকারীদের তুলনায় এই ঝুঁকি অনেক বেশি। সবচেয়ে বেশি ঝুঁকি (৬০% বৃদ্ধি) দেখা গেছে সেই নারীদের মধ্যে যাদের শরীরে ক্যাডমিয়ামের মাত্রা বেশি কিন্তু শস্য ও সবজির পরিমাণ কম, তাদের তুলনায় যাদের শরীরে ক্যাডমিয়ামের মাত্রা কম এবং শস্য ও সবজি গ্রহণের পরিমাণ বেশি। এই বৈপরীত্য থেকে বোঝা যায় যে শস্য এবং সবজি হরমোন-সম্পর্কিত ক্যান্সার হওয়ার ক্ষেত্রে খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করা ক্যাডমিয়ামের ক্ষতিকর প্রভাব কমাতে সহায়ক হতে পারে।

উৎস দেখুন →