লাল মাংস

এড়িয়ে চলুনসতর্কতা

4 গবেষণা · 2 সুপারিশ

সর্বশেষ আপডেট: ২৫ ফেব্রুয়ারি, ২০২৬

এড়িয়ে চলুন1 গবেষণা

লাল মাংস খাওয়ার সঙ্গে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির একটি শক্তিশালী সম্পর্ক রয়েছে।

এই কেস-কন্ট্রোল গবেষণায় দেখা গেছে, বেশি পরিমাণে লাল মাংস খাওয়ার সঙ্গে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির একটি ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে। যে মহিলারা সবচেয়ে বেশি পরিমাণে লাল মাংস খান, তাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা সর্বনিম্ন পরিমাণের তুলনায় চার গুণেরও বেশি। ভাজা মাংসের ক্ষেত্রেও একই ধরনের ইতিবাচক সম্পর্ক দেখা গেছে। লাল এবং ভাজা মাংসের পরিমাণ কমিয়ে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো যেতে পারে।

প্রমাণ

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

লেখক: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

প্রকাশিত: ১ এপ্রিল, ২০০৮

উত্তর-পূর্ব ব্রাজিলে একটি হাসপাতাল-ভিত্তিক কেস-কন্ট্রোল গবেষণা করা হয়, যেখানে হিস্টোলজিক্যালি নিশ্চিত হওয়া ৮৯ জন স্তন ক্যান্সার রোগী এবং ৯৪ জন একই বয়সের সুস্থ ব্যক্তিকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল (বয়স ৩০-৮০ বছর)। খাদ্য গ্রহণের পরিমাণকে তিনটি ভাগে ভাগ করে বিশ্লেষণ করা হয় এবং শর্তহীন লজিস্টিক রিগ্রেশন পদ্ধতির মাধ্যমে মূল্যায়ন করা হয়। দেখা যায়, লাল মাংসের সেবনের সঙ্গে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির একটি শক্তিশালী ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে (ওআর = ৪.৩০; ৯৫% সিআই: ১.৭৪-১০.৬৭; প্রবণতার জন্য পি মান = ০.০০)। ভাজা মাংসের সেবনও স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির সঙ্গে ইতিবাচকভাবে সম্পর্কিত ছিল। এই গবেষণাটি ২০০২ সালের আগস্ট থেকে ২০০৩ সালের নভেম্বর মাস পর্যন্ত ব্রাজিলের জোয়াও পেসোয়া, পারাইবাতে পরিচালিত হয়েছিল।

উৎস দেখুন →

সতর্কতা3 গবেষণা

লাল মাংস বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি সামান্য হলেও বাড়ে।

তিনটি গবেষণায় ১.৮ মিলিয়নের বেশি অংশগ্রহণকারীকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং এতে ধারাবাহিকভাবে দেখা গেছে যে লাল মাংস খাওয়ার সঙ্গে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। সম্ভাব্য cohort-এর একটি ডোজ-প্রতিক্রিয়া মেটা-বিশ্লেষণে (৬,৯১,৩৮৩ জন অংশগ্রহণকারী, ১৯,৯১২টি ঘটনা) দেখা গেছে যে প্রতিদিন ১২০ গ্রাম করে লাল মাংস খেলে ঝুঁকির মাত্রা ৭% পর্যন্ত বাড়ে (আরআর ১.০৭, ৯৫% সিআই ১.০১–১.১৪), যেখানে তাজা লাল মাংসের ক্ষেত্রে ১৩% বৃদ্ধি দেখা যায় (আরআর ১.১৩, ৯৫% সিআই ১.০১–১.২৬)। একটি বৃহৎ কেস-কন্ট্রোল নেটওয়ার্কে (৩,০৩৪টি ঘটনা, ১১,৬56 জন কন্ট্রোল) জানা গেছে যে প্রতিদিন ৫০ গ্রাম করে লাল মাংস খেলে ঝুঁকির মাত্রা ১২% পর্যন্ত বাড়ে (ওআর ১.১২, ৯৫% সিআই ১.০৪–১.১৯), যা রান্নার পদ্ধতির ওপর নির্ভরশীল নয়। নিউজিল্যান্ডের একটি কেস-কন্ট্রোল গবেষণায় (১,০৯৩টি ঘটনা, ২,১১8 জন কন্ট্রোল) প্রমাণিত হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ হিসেবে লাল মাংসের পরিমাণ সীমিত করলে মেনোপজের পরে মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় (ওআর ০.৪৭, ৯৫% সিআই ০.২৩–০.৯৪)। লাল মাংসের গ্রহণ কমিয়ে মাঝারি মাত্রায় নিয়ে এলে সামান্য হলেও ঝুঁকির মাত্রা কমানো যেতে পারে।

প্রমাণ

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

লেখক: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

প্রকাশিত: ২ আগস্ট, ২০১৭

ইতালি ও সুইজারল্যান্ডের (১৯৯১-২০০৯) ৩০৩৪টি স্তন ক্যান্সারের ঘটনা এবং ১১,৬৫৬টি নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের একটি কেস-কন্ট্রোল স্টাডি নেটওয়ার্কে, লাল মাংস খাওয়ার প্রতি ৫০ গ্রাম/দিন বৃদ্ধি স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকিতে ১২% বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল (OR = ১.১২; ৯৫% CI: ১.০৪-১.১৯), একাধিক লজিস্টিক রিগ্রেশনের মাধ্যমে পরিচিত বিভ্রান্তিকর কারণগুলির জন্য সামঞ্জস্য করা হয়েছিল। রান্নার পদ্ধতি অনুসারে কোনও উল্লেখযোগ্য বৈচিত্র্য পরিলক্ষিত হয়নি।

উৎস দেখুন →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

লেখক: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

প্রকাশিত: ১ জানুয়ারি, ২০১৬

মোট লাল মাংসের জন্য ৬,৯১,৩৮৩ জন অংশগ্রহণকারী এবং ১৯,৯১২টি স্তন ক্যান্সারের ঘটনা নিয়ে পূর্ববর্তী কোহর্ট গবেষণা থেকে সংগৃহীত ডেটা ব্যবহার করে একটি মেটা-বিশ্লেষণ করা হয়েছে। প্রতি ১২০ গ্রাম/দিনের সেবার ক্ষেত্রে ডোজ-প্রতিক্রিয়া আপেক্ষিক ঝুঁকি (আরআর): মোট লাল মাংস ১.০৭ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ১.০১–১.১৪, আই² = ৭.১%); তাজা লাল মাংস ১.১৩ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ১.০১–১.২৬, আই² = ৫৬.৪%)। সর্বোচ্চ এবং সর্বনিম্ন আপেক্ষিক ঝুঁকির তুলনা করে দেখা যায়, মোট লাল মাংসের জন্য এটি ছিল ১.০৫ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ০.৯৫–১.১৬) এবং তাজা লাল মাংসের জন্য ১.০৭ (৯৫% আত্মবিশ্বাসের ব্যবধান ০.৯৮–১.১৭)। এই বিশ্লেষণে ২৩,৬৬৭টি ঘটনা এবং ১১,৫৪,৩৬৪ জন অংশগ্রহণকারীসহ ১২টি গবেষণা অন্তর্ভুক্ত ছিল। একটি রৈখিক ডোজ-প্রতিক্রিয়া সম্পর্ক দেখা গেছে (পি = ০.১৫৭)।

উৎস দেখুন →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

লেখক: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

প্রকাশিত: ১ জানুয়ারি, ২০১৪

নিউজিল্যান্ডে জনসংখ্যা-ভিত্তিক কেস-কন্ট্রোল গবেষণায় ১০৯৩টি স্তন ক্যান্সারের ঘটনা এবং ২১১৮টি মিলে যাওয়া নিয়ন্ত্রণের উপর ভিত্তি করে এগারোটি বিষয়ের উপর ভিত্তি করে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা সূচক স্কোর (HLIS) তৈরি করা হয়েছে, যার মধ্যে লাল মাংস সীমিত করাও অন্তর্ভুক্ত। মেনোপজ পরবর্তী মাওরি মহিলাদের মধ্যে, মেনোপজের পরে শীর্ষ HLIS টারটাইলে থাকা মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল (OR 0.47, 95% CI 0.23-0.94) নিম্ন স্তরের মহিলাদের তুলনায়। গড় HLIS ছিল মাওরিদের জন্য ৫.০০ এবং অ-মাওরি মহিলাদের জন্য ৫.৪৩।

উৎস দেখুন →