المؤلفون: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.
نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠١٧
أظهرت دراسةٌ شبكيةٌ للحالات والشواهد، شملت 1465 حالة إصابة بسرطان الفم والبلعوم و11656 حالة ضابطة، أن كل زيادة قدرها 50 غرامًا يوميًا في استهلاك اللحوم الحمراء ترفع خطر الإصابة بسرطان الفم والبلعوم بنسبة 38% (نسبة الأرجحية = 1.38؛ فاصل الثقة 95%: 1.26-1.52). وارتبط استهلاك اللحوم المقلية بزيادةٍ تقارب ثلاثة أضعاف (نسبة الأرجحية = 2.80؛ فاصل الثقة 95%: 2.02-3.89). وقد تم تعديل النماذج لتشمل عوامل التداخل المعروفة، بما في ذلك تعاطي الكحول والتبغ.
عرض المصدر →