الأطعمة المحفوظة

تجنبتحذير

2 دراسات · 2 توصيات

آخر تحديث: ٢٥ فبراير ٢٠٢٦

تجنب1 دراسات

قلّل من تناول الأطعمة المحفوظة بالملح والمخللات لتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة.

إن تناول كميات كبيرة من الملح والأطعمة المحفوظة بالملح يضر بغشاء المعدة ويعزز عملية التسرطن. تحدد الإرشادات استهلاك كميات زائدة من الملح والأطعمة المحفوظة باعتباره عوامل خطر غذائية يمكن تعديلها لتقليل احتمالية الإصابة بسرطان المعدة.

الأدلة

Gastric cancer diagnosis and treatment guidelines 2008: Uganda Cancer Working Group

المؤلفون: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A

نُشر في: ٢ يونيو ٢٠١٦

تحدد الإرشادات السريرية في أوغندا لعام 2008 تناول كميات كبيرة من الملح والأطعمة المحفوظة بالملح كعوامل خطر غذائية تساهم في عملية التسرطن المعدي متعدد المراحل. ومع ارتفاع معدل الإصابة بسرطان المعدة في أوغندا بمقدار سبعة أضعاف، من 0.8 لكل 100,000 نسمة إلى 5.6 لكل 100,000 نسمة، تعطي الإرشادات الأولوية للوقاية الأولية من خلال تعديل عوامل الخطر الغذائية باعتبارها الاستراتيجية الأكثر فعالية، نظرًا لأن معظم المرضى يظهرون في مراحل متقدمة مع توقعات علاج سيئة.

عرض المصدر →

تحذير1 دراسات

يرتبط تناول اللحوم والأسماك المحفوظة بزيادة التعرض لمركبات النيتروزو

ارتبط استهلاك اللحوم والأسماك المحفوظة ارتباطًا وثيقًا بارتفاع مستويات NMTCA في البول، وهو مركب نيتروزو متطاير. يُعتقد أن مركبات النيتروزو تلعب دورًا هامًا في تطور سرطان المعدة، لذا يجب توخي الحذر عند تناولها من مصادر غذائية.

الأدلة

Urinary levels of N-nitroso compounds in relation to risk of gastric cancer: Findings from the Shanghai cohort study

المؤلفون: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao

نُشر في: ٦ فبراير ٢٠١٥

في هذه الدراسة المتداخلة للحالات والشواهد، ضمن مجموعة مستقبلية تضم 18244 رجلاً في شنغهاي، الصين، تم تحليل 191 حالة إصابة بسرطان المعدة و569 حالة ضابطة متطابقة. ارتبطت مستويات حمض NMTCA (حمض N-نيتروزو-2-ميثيل ثيازوليدين-4-كربوكسيليك) في البول ارتباطًا وثيقًا باستهلاك اللحوم والأسماك المحفوظة. وارتبط ارتفاع مستويات النترات في البول بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة لدى الأفراد غير المصابين ببكتيريا الملوية البوابية، حيث بلغت نسب الأرجحية المعدلة متعددة المتغيرات 3.27 (95% CI: 0.76–14.04) للثلث الثاني و4.82 (95% CI: 1.05–22.17) للثلث الثالث مقارنةً بالثلث الأدنى (قيمة P للاتجاه = 0.042).

عرض المصدر →