اللحوم المصنعة

تجنبتحذير

6 دراسات · 2 توصيات

آخر تحديث: ٢٥ فبراير ٢٠٢٦

اللحوم المصنعة – سرطان القولون والمستقيم

تجنب3 دراسات

يزيد استهلاك اللحوم المصنعة بشكل مباشر من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم في مختلف الفئات السكانية.

أظهرت ثلاث دراسات شملت أكثر من 19000 مشارك بشكل متسق وجود علاقة بين تناول اللحوم المصنعة وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وكشفت دراسة كبيرة للمقارنة بين الحالات والشواهد، أجريت على 9287 حالة و9117 شخصًا كعينة ضابطة، عن زيادة ملحوظة إحصائيًا في المخاطر لكل ربع من كمية اللحوم المصنعة المستهلكة، مع وجود تفاعل بين الجينات والنظام الغذائي يزيد من الخطر بنسبة تصل إلى 39٪ بين حاملي النمط الوراثي TT (نسبة الاحتمال = 1.39؛ قيمة p = 8.7E-09). وأظهرت دراسة سويسرية للمقارنة بين الحالات والشواهد، أجريت على 323 مريضًا مصابًا بسرطان القولون والمستقيم و1271 شخصًا كعينة ضابطة، زيادة في المخاطر بمقدار 2.5 مرة للفئة الأعلى مقارنة بالفئة الأدنى من كمية اللحوم المصنعة المستهلكة، وكانت هذه النتيجة ثابتة عبر الفئات العمرية المختلفة، وكذلك بين مجموعات فرعية من الأشخاص الذين يتناولون الكحول أو يدخنون. وبناءً على مراجعة منهجية، يصنف "المدونة الأمريكية اللاتينية والكاريبية لمكافحة السرطان" اللحوم المصنعة كمادة مسرطنة للإنسان (المجموعة الأولى التابعة لوكالة البحوث الدولية للسرطان)، ويوصي بشكل صريح بتجنبها كإجراء وقائي للحد من خطر الإصابة بالسرطان.

الأدلة

Latin American and the Caribbean Code Against Cancer 1st edition : Weight, physical activity, diet, breastfeeding, and cancer

المؤلفون: Aburto, T.C., Barnoya, J., Barquera, S., Canelo-Aybar, C., Cavalcante, T.M., Corvalán, C., Espina, C., Feliu, A., Hallal, P.C., Reynales-Shigematsu, L.M., Rivera, J.A., Romieu, I., Santero, Marilina, Stern, M.C., Universitat Autònoma de Barcelona

نُشر في: ١ يناير ٢٠٢٣

يحدد "إعلان الإجماع الخاص بالمدونة اللاتينية الأمريكية والكاريبية لمكافحة السرطان"، والذي تم تطويره من خلال مراجعة منهجية للأدلة العالمية المتعلقة بالوقاية من السرطان، أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. ويتوافق هذا مع تصنيف المجموعة الأولى التابعة للمركز الدولي لأبحاث السرطان (IARC) لللحوم المصنعة باعتبارها مادة مسرطنة للإنسان. وتحدد المدونة على وجه التحديد اللحوم المصنعة ضمن قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها، مشيرةً إلى أن زيادة الوزن مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بما لا يقل عن 15 نوعًا من السرطان. ويهدف هذا التوصية إلى توجيه عامة الناس في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، حيث تتضمن الأنماط الغذائية بشكل متزايد الأطعمة المصنعة التي تساهم في زيادة معدلات الإصابة بالسرطان.

عرض المصدر →

Processed meat and the risk of selected digestive tract and laryngeal neoplasms in Switzerland

المؤلفون: Bosetti, C., La Vecchia, C., Levi, F., Lucchini, F., Pasche, C.

نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠١٧

أجريت دراسة قائمة على الحالات والشواهد في مستشفى بمقاطعة فود بسويسرا (1992-2002) لتقييم 323 مريضًا مصابًا بسرطان القولون والمستقيم، وقد تم تأكيد تشخيصهم عن طريق الفحص النسيجي، بالإضافة إلى 1271 شخصًا آخرين أُدخلوا المستشفى بسبب حالات حادة غير ورمية لا علاقة لها بتغييرات غذائية طويلة الأمد. وأظهرت الدراسة وجود اتجاه قوي ومباشر في مستوى الخطر عبر الربعيات المختلفة من استهلاك اللحوم المصنعة. وكانت نسبة الاحتمالات المعدلة متعددة المتغيرات لأعلى ربع مقارنة بأقل ربع من تناول اللحوم المصنعة هي 2.5 بالنسبة لسرطان القولون والمستقيم. وكانت العلاقة أقوى بين الفئات العمرية الأصغر، والشخصيات التي تشرب كميات معتدلة من الكحول، وغير المدخنين، مما يشير إلى أن اللحوم المصنعة تعتبر مؤشرًا غذائيًا قويًا للخطر المرتبط بسرطان القولون والمستقيم، بغض النظر عن العوامل الأخرى المؤثرة في نمط الحياة.

عرض المصدر →

Genome-Wide Diet-Gene Interaction Analyses for Risk of Colorectal Cancer

المؤلفون: A Tenesa, AD Skol, AH Nguyen, AL Price, AM Nomura, Andrew T. Chan, Anja Rudolph, AY Liu, B Mukherjee, B Woolf, Barbara Fortini, Bette J. Caan, Brent W. Zanke, Brian E. Henderson, BW Zanke, C Kooperberg, Carolyn M. Hutter, CC Dahm, CE Murcray, Christopher I. Amos, Christopher S. Carlson, CJ Hoggart, CL Pearce, CM Hutter, Conghui Qu, Cornelia M. Ulrich, Daniela Seminara, David Duggan, DD Alexander, DD Alexander, Deanna L. Stelling, E Giovannucci, Edward L. Giovannucci, Emily White, F Dudbridge, FJ van Duijnhoven, Fredrick R. Schumacher, GA Colditz, GP Christophi, Graham Casey, Greg S. Warnick, H Brenner, Hermann Brenner, I Fortier, I Ionita-Laza, I Pe'er, I Tomlinson, IP Tomlinson, J Chou, J Lin, Jane C. Figueiredo, JC Figueiredo, Jenny Chang-Claude, Jian Gong, John A. Baron, John D. Potter, John L. Hopper, JY Dai, JY Dai, K Roeder, Kana Wu, Keith R. Curtis, KR Rosenbloom, L Hsu, Laurence N. Kolonel, Li Hsu, Loic Le Marchand, M Cotterchio, M Hedlund, M Hoffmeister, Mark A. Jenkins, Mark Thornquist, Martha L. Slattery, Mathieu Lemire, Michael Hoffmeister, Michelle Cotterchio, ML Slattery, N Risch, NJ Ollberding, P Broderick, PA Newcomb, PC Prorok, Peter T. Campbell, Polly A. Newcomb, QJ Wu, R Siegel, R Zheng, RB Gupta, Richard B. Hayes, Robert E. Schoen, Robert W. Haile, RS Houlston, S Jiao, S Kury, Shuo Jiao, SN Bennett, Sonja I. Berndt, Stephanie A. Rosse, Stephen J. Chanock, Stephen N. Thibodeau, Steven Gallinger, T Hosoya, Tabitha A. Harrison, U Peters, Ulrike Peters, W. James Gauderman, WG Christen, WH Jia, WJ Gauderman, WW Piegorsch, Y Park, Yi Lin

نُشر في: ١ يناير ٢٠١٤

في دراسة مقارنة بين الحالات والشواهد شملت 9287 حالة إصابة بسرطان القولون والمستقيم و9117 حالة ضابطة من عشر دراسات، ارتبطت كل زيادة ربعية في استهلاك اللحوم المصنعة بزيادة ذات دلالة إحصائية في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وتم رصد تفاعل جيني-غذائي ذي دلالة إحصائية بين المتغير الجيني rs4143094 واستهلاك اللحوم المصنعة (نسبة الأرجحية = 1.17؛ قيمة p = 8.7 × 10⁻⁹)، وهو تفاعل متسق بين الدراسات (قيمة p لعدم التجانس = 0.78). وكان الخطر مرتفعًا بين حاملي النمط الجيني rs4143094-TG (نسبة الأرجحية = 1.20) وحاملي النمط الجيني TT (نسبة الأرجحية = 1.39)، بينما لم يكن هناك خطر بين حاملي النمط الجيني GG (نسبة الأرجحية = 1.03).

عرض المصدر →

تحذير3 دراسات

يرتبط تناول اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويعزى ذلك إلى احتوائها على الحديد الهيمي.

أظهرت ثلاث دراسات شملت أكثر من 700 ألف مشارك باستمرار وجود علاقة بين تناول اللحوم المصنعة وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وكشفت تحليلات تجميعية لـ 566,607 شخصًا عن أن ارتفاع استهلاك الحديد الهيمي - والذي يوجد بوفرة في اللحوم المصنعة - يرتبط بزيادة بنسبة 18٪ في خطر الإصابة بسرطان القولون (النسبة المئوية للمخاطر: 1.18، فاصل الثقة 95٪: 1.06-1.32)، ويعزى ذلك إلى آليات النترزة والأكسدة الدهنية. حددت دراسة مستقبلية شملت 137,217 شخصًا نمط النظام الغذائي الغربي، والذي يتميز بارتفاع استهلاك اللحوم المصنعة، باعتباره عامل خطر عبر أنواع فرعية مختلفة من سرطان القولون والمستقيم. وأظهرت دراسة بريطانية شملت 2,256 بالغًا أن زيادة استهلاك اللحوم المصنعة ترتبط بزيادة تناول الصوديوم والدهون إلى جانب انخفاض الألياف، مما يعكس جودة غذائية عامة أقل. تدعم الأدلة الوبائية والميكانيكية المتوافقة الحد من تناول اللحوم المصنعة لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

الأدلة

Dietary Patterns and Risk of Colorectal Cancer Subtypes Classified by Fusobacterium nucleatum in Tumor Tissue

المؤلفون: Bullman, Susan, Cao, Yin, Chan, Andrew T., Drew, David A., Fuchs, Charles S., Fung, Teresa T., Garrett, Wendy S., Giovannucci, Edward L., Hamada, Tsuyoshi, Huttenhower, Curtis, Kostic, Aleksandar D., Kosumi, Keisuke, Masugi, Yohei, Mehta, Raaj S., Meyerhardt, Jeffrey A., Mima, Kosuke, Nishihara, Reiko, Nowak, Jonathan A., Ogino, Shuji, Qian, Zhi Rong, Song, Mingyang, Willett, Walter C., Wu, Kana, Zhang, Xuehong

نُشر في: ١ يوليو ٢٠١٨

في هذه الدراسة المستقبلية التي شملت 137,217 فردًا مصابين بـ 1,019 حالة سرطان قولون ومستقيم على مدى 3,643,562 سنة شخصية، لم يُظهر النمط الغذائي الغربي (الذي يتميز بارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة والحبوب المكررة والحلويات) تباينًا كبيرًا بين أنواع سرطان القولون والمستقيم الإيجابية والسلبية لبكتيريا F. nucleatum (Pheterogeneity = 0.23). في المقابل، أظهر النمط الغذائي المتوازن ارتباطًا عكسيًا قويًا، تحديدًا مع سرطان القولون والمستقيم الإيجابي لبكتيريا F. nucleatum (HR 0.43، 95% CI 0.25–0.72، Ptrend = 0.003).

عرض المصدر →

Heme iron from meat and risk of colorectal cancer: a meta-analysis and a review of the mechanisms involved

المؤلفون: Bingham, Chen, Clinton, Cross, Cummings, de Vogel, Denis E. Corpet, Douglass, Fabrice H.F. Pierre, Grant, Leuratti, Marnett, Mirvish, Nadia M. Bastide, Nauss, Nutter, Parnaud, Pierre, Pierre, Sandhu, Sawa, Schwartz, Sesink, Shuker, Sinha

نُشر في: ١ يناير ٢٠١١

استعرض هذا التحليل التلوي بيانات 566,607 فردًا، شملت 4,734 حالة إصابة بسرطان القولون، من دراسات أترابية مستقبلية. وارتبط ارتفاع استهلاك الحديد الهيمي، الموجود في اللحوم المصنعة، بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18% (النسبة النسبية: 1.18، فاصل الثقة 95%: 1.06-1.32) عند مقارنة أعلى فئات الاستهلاك بأدناها. وتدعم الأدلة الوبائية والتجريبية فرضية أن الحديد الهيمي الموجود في اللحوم يعزز التسرطن القولوني المستقيمي عبر مسارات آلية متعددة، بما في ذلك النترزة وبيروكسدة الدهون.

عرض المصدر →

Meat consumption after disaggregation of meat dishes in a cohort of British adults in 1989 and 1999 in relation to diet quality

المؤلفون: Prynne, C. J., Stephen, A. M., Wadsworth, M. E.J., Wagemakers, J.J.M.F.

نُشر في: ٢٠ فبراير ٢٠٠٨

في مجموعة تضم 2256 شخصًا بالغًا بريطانيًا (عام 1989) و1772 شخصًا بالغًا (عام 1999) من المجموعة المولودة عام 1946 التابعة للمجلس الطبي للأبحاث، ارتبط زيادة استهلاك اللحوم المصنعة بزيادة في تناول الطاقة والدهون والحديد والهيم والزنك وفيتامين ب 12، بالإضافة إلى انخفاض في تناول الألياف. وعلى وجه الخصوص، زاد تناول الصوديوم مع زيادة استهلاك اللحوم المصنعة، مما يميزها عن اللحوم الحمراء غير المصنعة والدواجن. انعكس كمية اللحوم الحمراء أو المصنعة في النظام الغذائي في محتوى العناصر الغذائية للنظام الغذائي بأكمله، مما يشير إلى أن استهلاك اللحوم المصنعة يتناسب مع الأنماط الأوسع لجودة النظام الغذائي في المجموعة بأكملها.

عرض المصدر →